不过，要说起天水麻辣烫最大的特点，还得是那独一无二的麻辣汤底。这汤底可不是随便什么调料都能调出来的，它需要用多种香料和秘制配方熬制而成，麻辣鲜香，回味无穷。每当一锅新的麻辣烫端上桌，那股香气瞬间弥漫开来，让人忍不住深吸一口气，仿佛整个身心都被这香气所包围。