分析认为，疫情期间，公众的食安标准会提高，这也促进了餐企在食安方面的进步。赖阳对此表示认同：“比如在2003年非典时期，国内餐饮的明厨亮灶标准不高，卫生间、厨房等区域的卫生标准与国际品牌差距较大，因此麦当劳肯德基的消费比例增加，这便促使了公众对餐企的卫生环境有了更高的要求，进而使餐饮企业的卫生标准大幅提高，特别是厨房的卫生明显提升。”