首先，让我们来看看这家餐厅的违规行为。根据调查，这家餐厅在没有获得相关部门批准的情况下，擅自砍伐了7棵香樟树。这些树木不仅是城市的绿化之源，也是文化传承的一部分。它们给外滩增添了浓厚的人文氛围，成为了游客们眼中的标志性景观。餐厅的砍伐行为不仅触犯了法律法规，也损害了城市形象和环境生态。